食堂特色小吃推荐-油泼面

日期:2018-12-12 / 人气: / 来源:未知

食堂特色小吃推荐-油泼面

油泼面

一、原料

面粉125g、水60g、盐4克、花生油、辣椒面、葱、姜、醋、生抽和油菜

二、制作过程

1、和面:将盐放入温水中化开,倒入面粉混合揉制2分钟。

2、压面:和好面后,将其压 5分钟左右,直到面表面起泡为止。

3、面团:100克左右一个,搓成15cm长的棍,压成面饼。

4、单面刷上花生油,面醒20-30分钟后,拉成长条,下锅煮面。

5、煮好面后捞出装碗,油菜焯水,表面撒上辣椒面,盐,生抽,醋,葱花、姜末和油菜。

6、炒锅热油,油热后淋在表面,即可食用。


作者:crbc


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